• 3 papas Fresca Mexicana peladas, partidas en cubos medianos y cocidas
• ¼ cebolla picada en cubos chicos
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 chayotes picados en cubos y cocidos
• 3 tazas de caldo de vegetales
• ½ taza de crema ácida
• 2 cucharaditas de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de queso panela en cubos
• 3 tortillas picadas en tiritas finas y fritas
• 2 chile pasilla frito PRODUCTO Papa fresca mexicana PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN
• 35 min

1. En una olla mediana calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que cambien de color.
2. Agregar la papa y el chayote, cocinar por espacio de 4 minutos.
3. Agregar el caldo de vegetales y la crema, sazonar con sal y pimienta. Retirar de la olla y licuar.
4. Regresar a la olla y calentar hasta que hierva.
5. Servir acompañada de cubos de queso panela, tiritas de tortilla y chile fritos. 5.

Puedes licuar la crema en la olla con ayuda de una batidora de mano.