• 3 papas picadas en cubos medianos cocidos
• 2 tubos de masa para croissant
• 400 gr de queso manchego picados en cubos medianos
• 1 cucharada de romero fresco picado finamente
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 3 diente de ajo asado picado finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• <strong>Para acompañar:</strong>
• Pico de gallo y guacamole

1. Picar la masa para croissant en cubos medianos. En un bowl mezclar los cubitos de papa, de queso y de masa, agregar el romero, la mantequilla derretida, el ajo y el aceite de oliva.
2. Con ayuda de la mano, formar pelotitas medianas que quepan en un molde para muffins.
3. Espolvorear con queso parmesano. Hornear a 180°C por espacio de 20 minutos o hasta que la superficie esté completamente dorada.
4. Retirar del horno y servir tibios acompañados de salsa de frambuesa con chipotle.

Puedes sustituir la masa de croissants por pasta hojaldre.