• <strong>Para Acompañar:</strong>
• 5 papas picadas en cubos medianos y cocidas
• 5 chilacas asadas y sin piel, picadas en tiras
• 2 dientes de ajo asados
• 5 jitomates picados finamente
• 1 cebolla picada finamente
• 3 cucharaditas de aceite vegetal
• 400 gr de queso fresco (de rancho o panela)
• 8 tazas de caldo de pollo o vegetales Orégano al gusto
• 1 pizca de comino Sal al gusto Tortillas o tostadas de maíz.
• RECETAS HECHAS CON PAPA FRESCA MEXICANA

1. En una olla, calentar un poco de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y esperar a que cambie de color. Enseguida agregar el jitomate, sofreír y sazonar con un poco de sal.
2. Agregar las papas y las rajas y sofreír unos minutos, enseguida agregar el caldo de vegetales y cocinar tapado por 5 minutos o hasta que hierva, agregar el comino, rectificar la sazón, agregar el queso y cocinar hasta que hierva.
3. Servir en un plato hondo acompañado de tostadas de maíz. 3.

Puedes mezclar distintos tipos de queso regionales como queso oaxaca, chihuahua, zacatecas o algún queso de tu región.