• 600 g de papa mexicana
• 2 manzanas peladas y cortadas en cuadros chicos
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 cebollas cortadas en rodajas finas
• 1 zanahoria grande en rodajas finas
• Nuez moscada recién rallada

1. Pele y corte la papa en cuadros chicos.
2. Derrita la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio.
3. Dore la cebolla hasta que se ablande, removiéndola.
4. Incorpore la zanahoria, la papa, la manzana y el agua.
5. Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
6. Cuando empiece a hervir tape y cueza a fuego lento removiendo durante 20 minutos o hasta que la papa y la zanahoria estén tiernas.
7. Deje enfriar y pase a la batidora hasta obtener una crema fina.
8. Vierta la sopa en la cazuela y añada el jugo de manzana y déjela cocer a fuego lento durante 10 minutos.
9. Incorpore la nata líquida y cueza 10 minutos a fuego lento.
10. Decore con nata líquida y cilantro picado.
11. Sirva caliente.
12. Sopa de Papa con Manzana 225 ml de jugo de manzana 225 ml de nata líquida Cilantro fresco picado para decorar 1 1/4 litros de agua Sal y pimienta Ingredientes: 600 g de papa mexicana 2 manzanas peladas y cortadas en cuadros chicos 1 cucharada de mantequilla 3 cebollas cortadas en rodajas finas 1 zanahoria grande en rodajas finas Nuez moscada recién rallada Preparación: Pele y corte la papa en cuadros chicos.
13. Derrita la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio.
14. Dore la cebolla hasta que se ablande, removiéndola.
15. Incorpore la zanahoria, la papa, la manzana y el agua.
16. Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
17. Cuando empiece a hervir tape y cueza a fuego lento removiendo durante 20 minutos o hasta que la papa y la zanahoria estén tiernas.
18. Deje enfriar y pase a la batidora hasta obtener una crema fina.
19. Vierta la sopa en la cazuela y añada el jugo de manzana y déjela cocer a fuego lento durante 10 minutos.
20. Incorpore la nata líquida y cueza 10 minutos a fuego lento.
21. Decore con nata líquida y cilantro picado.
22. Sirva caliente.
23. Sopa de Papa con Manzana 225 ml de jugo de manzana 225 ml de nata líquida Cilantro fresco picado para decorar 1 1/4 litros de agua Sal y pimienta