• 4 papas peladas, rebanadas y cocidas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 taza de salsa de jitomate para pizza
• 1 taza de queso manchego rallado
• <strong>Para servir:</strong>
• 2 tazas de ramilletes chicos de brócoli
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. En una sartén caliente, agregar el aceite de oliva y cocinar las rebanadas de papa para que queden ligeramente doradas por ambos lados. Enseguida, sobre cada rebanada de papa, agregar un poco de salsa de tomate, unas rebanaditas de peperami y queso al último para fundir, bajar el fuego a la sartén, tapar y cocinar hasta que las mini pizzas estén gratinadas.
2. Servir con los ramilletes de brócoli salteados con un poco de aceite de oliva y sazonados al gusto con sal y pimienta.

Puedes preparar este platillo en la freidora de aire o en un horno eléctrico para que el queso quede doradito.